Вегана Крахмал тапиоковый

Тапиоковый крахмал изготавливается из клубней маниоки съедобной, или кассавы. Тапиоковый крахмал отличается тем, что дает прозрачную массу с высокой вязкостью. В зависимости от концентрации, при охлаждении он образует гель или пасту. По своим свойствам тапиоковый крахмал очень близок к крахмалу картофельному и применяется в тех же отраслях промышленности.