Санитарная микробиология. Учебное пособие

Коллектив авторов

В данный момент этот товар отсутствует в продаже.
Возможно, у нас найдется аналогичный или похожий товар здесь.

Серия: Учебники для вузов. Специальная литература

Учебное пособие написано в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по специальностям 110501 — «Ветсанэкспертиза» и 111201 — «Ветеринария» и состоит из двух частей.

В первой части изложены предмет и задачи санитарной микробиологии, методы и способы дезинфекции, дезинсекции и дератизации на мясо- и молокоперерабатывающих предприятиях, представлены исследования микробиологии мяса и мясного сырья, молока и молочных продуктов, товарной рыбы и сырья для производства рыбных консервов, пищевых продуктов, токсикоинфекции и токсикозы, встречающиеся при промышленной переработке мясных, рыбных, яичных и молочных продуктов, а также микрофлора почвы, воды и воздуха.

Во второй части изложены темы лабораторных занятий: общие правила отбора, консервирования и пересылки проб продуктов животного происхождения для микробиологических исследований; бактериологическое исследование мяса сельскохозяйственных животных и птиц, мясных консервов и сырья для изготовления колбас и фарша; бактериологическая оценка качества яиц и молока, яичных и молочных продуктов, рыбных консервов, а также воздуха, воды и почвы.

Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальностям «Ветеринария» и «Ветсанэкспертиза», также оно будет полезно для преподавателей и специалистов данной сферы.

Детальная информация
Издательство
Лань, 2010 г.
Переплет
Твердый переплет, 240 страниц
Формат книги
84x108/32
Размер (в x ш)
205 x 132.5 (маленькая)
ISBN
978-5-8114-1094-1
Тираж
1000 экз.
Язык
Русский
Код товара
163515
Авторы

,  все книги

Волков Али Харисович, проректор по учебной работе Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э.Баумана, доктор ветеринарных наук, профессор, Заслуженный работник сельского хозяйства Республики Татарстан, Почетный работник высшего профессионального образования Российской федерации, 1952 года рождения.

,  все книги

ГАЛИУЛЛИН Альберт Камилович – заведующий кафедрой микробиологии, вирусологии и иммунологии ФГОУ ВПО «Казанская государственная академия ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана», доктор ветеринарных наук.
Разделы товара
Информация
Поступлений данного товара не ожидается.
Возможно, у нас найдется аналогичный или похожий товар здесь.