Астана
Товароведение и биохимия рыбных товаров. Учебное пособиеВ данный момент этот товар отсутствует в продаже. Возможно, у нас найдется аналогичный или похожий товар здесь. В учебном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Приведен технологический ассортимент основных рыбных товаров. Описаны процессы формирования, сохранения и оценки их качества. Для студентов вузов, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров». Гриф. |
Детальная информация
Издательство
Дашков и К°, Россия, все товары
Авторы
Разделы товара
%text%