Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность

Цапалова И.Э., Губина М.Д., Голуб О.В.

В данный момент этот товар отсутствует в продаже.
Возможно, у нас найдется аналогичный или похожий товар здесь.

Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья

Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам идентификации и экспертизы качества дикорастущих плодов, ягод, травянистых растений. Приводятся термины и определения, классификация способов переработки дикорастущих. По каждому виду переработки излагаются основы технологии. Рассматривается пищевая ценность каждого вида дикорастущих.
Книга предназначена для студентов, преподавателей технологических, сельскохозяйственных и торгово-экономических вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания.
Представляет практический интерес для коммерсантов, экспертов, научных работников, а также для тех, кто занимается заготовкой и переработкой дикорастущих.

Детальная информация
Переплет
Твердый переплет, 216 страниц
Формат книги
84x108/16
Размер (в x ш x т)
268 x 211 x 18 (очень большая)
ISBN
5-379-00192-0, 5-379-00192-6
Язык
Русский
Код товара
76762
Разделы товара
Информация
Поступлений данного товара не ожидается.
Возможно, у нас найдется аналогичный или похожий товар здесь.