Техника и технология производства сливочного масла и сыра

С. А. Бредихин, Юрин В.Н.

В данный момент этот товар отсутствует в продаже.
Возможно, у нас найдется аналогичный или похожий товар здесь.

Рассмотрены общие технологические операции и оборудование, применяемое для переработки молока. Описана технология сливочного масла и сыра. Изложены основные требования контроля качества и безопасности переработки молока. Описаны правила проведения лабораторного контроля и сертификации молочной продукции.
Книга предназначена для технологов молочной промышленности, а также для инженерно-технических работников, занимающихся организацией производства сливочного масла и сыра. Может быть также использована при подготовке студентов по специальностям "Машины и аппараты пищевых производств", "Технология молока и молочных продуктов", "Безопасность технологических процессов и производств".

Детальная информация
Издательство
КолосС, 2007 г.
Переплет
Твердый переплет, 320 страниц
Формат книги
60x88/16
Размер (в x ш)
215 x 145 (маленькая)
ISBN
978-5-9532-0400-2
Тираж
1500 экз.
Язык
Русский
Код товара
8802
Разделы товара
Информация
Поступлений данного товара не ожидается.
Возможно, у нас найдется аналогичный или похожий товар здесь.