Магия Востока Перец душистый горошек

Перец душистый относится к наиболее популярным и часто употребляемым пряностям. Он сочетает в себе ароматы четырех пряностей — корицы, черного перца, мускатного ореха и гвоздики. В домашней кулинарии его добавляют в мясные и рыбные закуски: заливные, студень, ростбиф, домашние колбасы, паштеты. Без душистого перца не обходятся в домашнем консервировании, особенно при мариновании огурцов, помидоров, патиссонов. Также применяется при копчении продуктов, в производстве ликеров, ромов. Душистый перец обязателен в рыбных супах, в солянке, ухе, щах и борщах, супе харчо, мясном бульоне.