Оборудование предприятий общественного питания
Увеличить изображение
Дополнительные изображения
Оборудование предприятий общественного питания - Изображение 1

Оборудование предприятий общественного питания

В. Ф. Кащенко, Р. В. Кащенко

Цена: 12 060 ₸
Оплатить за товар можно при получении.
Есть бесплатная доставка по Казахстану.

Серия: Среднее профессиональное образование

В учебном пособии рассмотрено технологическое оборудование для предприятий общественного питания отечественных и зарубежных производителей, как давно находящееся в эксплуатации, так и новейшее; приведены конструкции и принцип действия некоторых посудомоечных, формовочных машин, слайсеров, линий приготовления и раздачи пищи, охладителей пива, оборудования для замораживания пищевых смесей, холодильных систем и др. Особое внимание уделено вопросам техники безопасности и эксплуатации оборудования.

Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Предназначено для выпускников, обучающихся по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания». Все разделы пособия охватывают соответствующие темы рабочих программ дисциплин «Оборудование предприятий общественного питания», «Техническое оснащение предприятий питания», изучаемых в средних специальных учебных заведениях. Может быть также полезно студентам, обучающимся по специальности 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании».

Детальная информация
Издательство
ISBN
978-5-16-014118-3
Переплет
твердый переплет
Типы материалов
учебное пособие
Количество страниц
373
Бумага
офсетная
Язык
русский
Дата выхода
2019
Формат книги
60x90/16
Высота издания
217 мм
Ширина издания
147 мм
Толщина издания
22 мм
Код товара
2602811
Издательство

ИНФРА-М, Россия, все товары

Издательский Дом «ИНФРА-М» основан в 1992 г. Главная задача издательства — обеспечить предпринимателей, научных работников и студентов необходимой литературой по экономике и праву. Издательский Дом «ИНФРА-М» занимает лидирующую позицию среди издателей деловой литературы России.
Авторы
Авторы
Разделы товара
В корзину

Цена: 12 060 ₸

Под заказ
Планируемая дата
поступления
на склад: 9 апреля

Количество: