Чай. От листа до чашки. Всё, что нужно знать о сортах, заваривании и дегустации тем, для кого чай не просто напиток

Дмитрий Владимирович Соболев

Серия: Кофе и чай. Магия напитка

Чай — напиток, который кажется более сложным для понимания, чем кофе. И это неудивительно: он имеет длинную историю, тесно связанную с церемониальностью и философией. Но что, если чаем хочется просто наслаждаться и научиться оценивать его сугубо с практической стороны, не погружаясь в духовный аспект? Именно такой взгляд на чай и предлагает Дмитрий Соболев, сооснователь проекта Oh! My Tea и первой спешелти-чайной в Петербурге, тренер международной европейской ассоциации чая ESTA. Никаких пространных рассуждений — только прагматичный подход.

За 5 глав Дмитрий Соболев понятно и подробно расскажет:
• что вообще такое чай, как физические и химические процессы влияют на его качество;
• как чай выращивается, культивируется и зачем это нужно;
• чем на самом деле различаются белый, зеленый и красный чаи, а также почему фруктовый чай вообще нельзя так называть;
• как дегустировать напиток профессионально, научиться ощущать оттенки вкуса и почему удовольствие здесь ни при чем;
• наконец, как заваривать чай по всем правилам, чтобы всегда получать стабильно вкусный напиток.