Крахмал кукурузный

-4%

+17 (бонусов)

Крахмал кукурузный пищевой, 700 г (ГОСТ). Кукурузный крахмал — это натуральный белый порошок, получаемый из зерен кукурузы. Он широко используется в кулинарии и пищевой промышленности как эффективный загуститель и компонент для создания нежной, лёгкой текстуры блюд. Крахмал придаёт соусам и кремам гладкость, а выпечке — рассыпчатость и аппетитную хрустящую корочку. Не содержит глютен, подходит для диетического и безглютенового питания.

Преимущества:
• высший сорт, ГОСТ 332159-2013;
• без глютена;
• нейтральный вкус и аромат;
• образует прозрачную, гладкую текстуру;
• подходит для кулинарии и промышленного использования;
• удобная упаковка дой-пак.

Внешний вид и свойства:
• цвет: белый, иногда с лёгким желтоватым оттенком;
• текстура: мелкий порошок;
• запах и вкус: практически нейтральные;
• не растворяется в холодной воде;
• при нагревании образует вязкий, прозрачный коллоидный раствор;
• создаёт более нежную текстуру по сравнению с картофельным крахмалом.

Применение:
• кулинария: загуститель, соусы и подливы, супы-пюре, кремы, кисели, желе, мармелад;
• выпечка: бисквиты и кексы, печенье, хрустящая корочка. Может заменять до 50 % пшеничной муки для более лёгкой текстуры.
• кондитерские изделия: пудинги, суфле, зефир, рахат-лукум, конфеты и начинки;
• пищевая промышленность: производство сырных продуктов, йогурты, колбасы, снеки, связывание влаги и стабилизация текстуры;
• промышленное применение: текстильная промышленность, целлюлозно-бумажная промышленность, строительство (цемент, гипс, штукатурка);
• фармацевтика (наполнитель для таблеток).

Рекомендации по использованию: перед применением смешайте крахмал с небольшим количеством холодной жидкости, добавляйте в блюдо постепенно. Постоянно помешивайте и нагревайте до загустения.