Richard Hart Bread: Intuitive Sourdough Baking

Ричард Харт, Лори Вулевер

новинка -20%

Подробное руководство по выпечке хлеба от Ричарда Харта, основателя копенгагенской пекарни Hart Bageri и бывшего главного пекаря знаменитой Tartine в Сан-Франциско.Более 60 рецептов — от хлеба на закваске с хрустящей корочкой до ржаных формовых буханок. Вместо строгих формул автор учит смотреть, пробовать, чувствовать тесто и подстраиваться под него, щедро делясь всеми ключевыми приёмами. Книга подойдёт и начинающим, и опытным пекарям. Соавтор — Лори Вулевер.