The Noma Guide to Building Flavour

Рене Редзепи

новинка -20%

Продолжение бестселлера «The Noma Guide to Fermentation» от шеф-повара легендарного копенгагенского ресторана Noma Рене Редзепи. На этот раз команда раскрывает секреты вкусовых основ своей кухни.В книге более 150 рецептов ароматных масел, винегретов, смесей специй, маринадов, соусов и других приправ, которыми могут пользоваться и профессиональные повара, и домашние кулинары. Пошаговые инструкции, фотографии и иллюстрации.