Белый и черный перец — плоды одного растения. В отличие от черного, белый перец — это полностью созревший плод, освобожденный от околоплодника. Различаются и их ароматы: у белого он — сильный, сложный, с преобладанием древесных тонов, с оттенками мускуса и амбры.

Рекомендации по применению: предпочтительнее использовать белый перец с рыбой, морепродуктами, также он отлично дополнит блюда из овощей.