Инвент+ Салат «Рукола»

Рукола или эрука салатная, одна из старейших салатных овощных культур. Многолетнее растение, выращиваемое как однолетнее, холодостойкое, выдерживает заморозки до -5-7 °C. Листья зеленые, лировидно-перистые, собраны в густую прикорневую розетку. В пищу используют свежие молодые листья с пряным острым вкусом и ароматом ореха. Свежая, мелко нарезанная зелень хороша в салате из свежих огурцов или с молодым картофелем, придает пикантный вкус мясным блюдам, используется также для приготовления соусов и блюд с сыром. Семена кладут в соленья, используют для приготовления горчицы, а корень используют как лекарственное средство. Рукола обладает мочегонным, лактогенным, антибактериальным действием, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, возбуждает аппетит, способствует лучшему усвоению продуктов.