Общество поглощения. Человечество в поисках еды

«По определению пища обеспечивает питательные вещества, а питательные вещества благоприятствуют здоровью. Однако в нашей вывернутой наизнанку реальности огромное количество того, что мы едим, оказывает противоположный эффект. Сверхобработанные продукты, больше похожие на яд, чем на настоящую еду, делают нас больными так же верно, как авитаминоз».

«Можно быть худощавым и тем не менее иметь метаболический синдром (представляющий собой группу болезненных состояний), высокое кровяное давление, диабет 2-го типа, заболевание сердца и любой из десятка обусловленных питанием видов рака. Напротив, можно иметь лишний вес и ничего из вышеперечисленного. Наша одержимость полнотой как проблемой, требующей немедленного решения, диктуется зацикленностью на ней нашей культуры, а также склонностью винить самих людей в их бедах, а не исследовать менее очевидные причины, влияющие на всех нас».