Мексиканская кухня. Том 12

Серия: Кухни народов мира

Мексиканские мачо настолько суровы, что закусывают текилу стручковым перцем чили (лимон с солью - это для сеньорит, считают они). А еще они едят тако, начо, буррито, чили кон карне и при этом страшно шевелят усами и вращают глазами. После чего надевают сомбреро и мчатся в прерии, где их ждут новые приключения и заросли агавы, из которой и готовят их любимую текилу.
Прерии мы вам не обещаем, но научиться готовить тако, начо, буррито, чили кон карне - вы сможете. Что само по себе - почти приключение.

Содержание:
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ: гуакамоле, холодное платильо, севиче из лосося, салат по-мексикански, тортильяс с говядиной, салат "Тако", севиче из морепродуктов, тапас с беконом;
СУПЫ: мексиканский рыбный суп, куриный суп с тортильяс, суп "Эстофадо", суп "Альбондигас", фасолевый суп с сальсой, луковый суп по-кестьянски, суп из авокадо, суп-пюре из тыквы;
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА:треска по-мексикански, алитас де пойо, цыпленок в шоколадном соусе, буррито с курицей, такос де пато, бифштекс по-мексикански, говяжий язык с томатным соусом, фахитас с говядиной, кесадилья мясная, буррито с фасолью, чилес рессенос, крисный рис, картофель с сыром в горшочке, чили кон карне, чили син карне;
ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ: тортильяс, эмпанадас, печенье с корицей, пирог "Капиротада" пирог "Чабела", горячий шоколад, кофе по-мексикански, коктейль "Маргарита"