Гастроемкость из нержавеющей стали используется на кухне для хранения, транспортировки, приготовления и подачи различных продуктов и блюд. В гастроемкостях из нержавеющей стали можно жарить, тушить, запекать, готовить на пару, варить, томить т. д. Геометрия гастроемкостей позволяет их вкладывать в друг друга (штабелировать), что значительным образом экономит место при их хранении без продукции внутри. Гастроемкости экологичны и гигиеничны при использовании — они выполнены из нержавеющей, которая имеет высокую термостойкость и сохраняет свои свойства в диапазоне температур от −40 до 250 °С. Гастроемкости легко очищаются за счет скругленных углов и дезинфицируются (подходят для мытья в посудомоечных машинах), а также устойчивы к воздействию абразивных чистящих средств.
Дополнительно к гастроемкостям можно приобрести крышки, которые защищают продукты или готовые блюда от заветривания при хранении. Перед первым использованием требуется тщательно промыть изделия; хранить изделия в чистом, сухом виде; не рекомендуется использовать губки с абразивным слоем; не рекомендуется промывка изделий в посудомоечной машине с использованием моющих средств, в состав которых входит активный кислород.
