Коптильня: сборник рецептов

Георгий Латария

Серия: Четко и по делу

Копчение — это магия. Но не та, что требует посвящения и жертвоприношений, а та, что живёт на вашей кухне или балконе. Эта книга расскажет о том, как превратить обычный кусок мяса, рыбы или сыра в произведение искусства.
Внутри — рецепты для «ленивых» и энтузиастов: от классического шашлыка горячего копчения до свиного окорока с ягодами в холодном дыму, которое тает во рту.
Главный ингредиент здесь — не время и даже не дрова. А желание есть не спеша и со вкусом.