Йерба мате чай Don Basilio Seleccion Especial, 500 гр

Don Basilio Selección Especial 500 г — аргентинская йерба мате специального отбора с выдержкой 24 месяца. Версия отличается интенсивным вкусом и выразительным ароматом; подойдёт любителям насыщенного горячего мате.

Отбор и созревание

Лист поступает из центральной и северной частей Мисьонеса. После подготовки сырьё выдерживают два года в помещениях, где контролируют температуру. Такой срок — характеристика именно Selección Especial, а не всей продукции Don Basilio. На пачке при выборе ищите полное название версии.

Что ожидать от вкуса

Основной ориентир — интенсивность при сохранении баланса. Этот мате интересен не как почти нейтральный напиток, а как выразительная йерба для неспешной дегустации. Его можно выбрать после знакомства с более деликатными вариантами или включить в сравнение выдержанного аргентинского мате.

Чтобы уловить характер продукта, уделите внимание не только первому глотку. Пейте небольшими порциями и замечайте соотношение горчинки и аромата на следующих доливах. Насыщенность удобно регулировать количеством воды: короткий пролив и полная матешница дадут разные впечатления даже с одной порцией йербы.

Для приготовления

Используйте калабас или матешницу с бомбильей. Сухой мате расположите горочкой у стенки, смочите её нижнюю часть тёплой водой и дождитесь набухания. Деликатно установите бомбилью, сохраняя форму горочки. Начальный диапазон температуры — 70–75 °C. Затем доливайте понемногу, постепенно вовлекая в приготовление оставшийся сухой лист.

Не стремитесь усилить вкус кипятком: у Selección Especial уже есть собственная интенсивность. Умеренная температура поможет оценить аромат, а не только резкость первых глотков.

Масса нетто — 500 г. После использования защитите йербу от влаги и плотно закройте упаковку.