Полезная партия Закваска для приготовления мацони

Приготовьте традиционный кавказский кисломолочный напиток дома! Продукт по вкусу и свойствам похож на традиционный йогурт, но обладает особой южной спецификой. По преданиям, мацони является источником молодости и долголетия старцев. Для приготовления мацони используют козье или овечье молоко, но можно сделать и на коровьем.

Преимущества мацони:
• снижает массу тела;
• предотвращает развитие сахарного диабета и атеросклероза;
• помогает в борьбе с заболеваниями кардиологического и эндокринного характера;
• стимулирует выработку пищеварительных соков во всех отделах желудочно-кишечного тракта;
• повышает усвоение витамина D и кальция, содержащихся в других продуктах;
• повышает стойкость к физическим нагрузкам.

Способ применения:
• подогреть ультрапастеризованное молоко до 38-40°C (любое другое — прокипятить около 5 минут и остудить до нужной температуры);
• открыть пакетик закваски и высыпать всё содержимое в молоко;
• перелить молоко в любой прибор или сосуд, способный сохранять температуру в течение необходимого времени;
• оставить молоко для заквашивания на 8-12 часов;
• густая консистенция говорит о готовности продукта. Готовый продукт убрать в холодильник. Хранить не более 5 дней.