Азовская кондитерская фабрика Халва арахисовая

Халва арахисовая производится на основе традиционного арабского рецепта. Арахис очищают от скорлупы, обжаривают в специальной жаровне, перетирают до состояния кремообразной пасты, смешивают с сиропом из сахара и патоки, а затем взбивают с экстрактом корня солодки, благодаря которому халва приобретает характерную ей структуру: слоисто-волокнистую и немного ломкую. В халве сохраняются все полезные свойства орехов, в том числе витамины и полиненасыщенные жирные кислоты. Интересно, что традиционно это лакомство готовили лишь мужчины; они часами взбивали орехово-карамельную массу, не проронив ни слова.