Iposea Артишоки в масле «Alla Rustica»

Полезные и вкусные сердцевинки артишоков в подсолнечном масле, приготовленные по традиционному рецепту. В раскрывшимся виде цветы артишока напоминают цветы чертополоха. Но в пищу их употребляют именно нераскрывшимися. В Древнем Риме этот цветок был пищей аристократов, его консервировали с медом, уксусом и тмином. В Древнем Египте также были известны артишоки, их обожала знать. Сегодня артишоки распространены в странах Средиземноморья.

Артишок имеет и полезные свойства, за которые его ценили и египтяне, и римляне. К примеру, свежие артишоки использовали для лечения цинги, болезней сердца и печени. В артишоках содержится много клетчатки, он богат витаминами группы B, в нем много аскорбиновой кислоты, есть витамины E и K. Также в артишоках содержится много натрия, калия, кальция, фосфора, железа, цинка.

Артишоки великолепны для приготовления холодных и горячих закусок, супов, запеканок, овощных салатов, соусов для пасты.