Энциклопедия коктейлей от А до Я

Серия: Тезаурус вкусов. Кулинарные энциклопедии

Эта книга — великолепный подарок для тех, кто относится к коктейлю как к искусству, каждый вид которого создан прежде всего для общения между людьми. «Я писал эту книгу не как бармен и не как теоретик, а как человек, однажды попробовавший Corpse Reviver №2 в полупустом баре в Брюсселе, когда за окном хлестал дождь, а внутри пахло лимоном, цедрой, лавандой и легкой тоской. Ведь, как я уже говорил, коктейль — это не только про вкус. Это про память. Про жест. Про ритм. Про человека. И именно поэтому он заслуживает отдельной книги — о нем самом, его истории, технике, ингредиентах, ритуалах и культуре. Книги, которую вы держите в руках». Лучше не скажешь.

В этой книге вы найдете подробную историю напитка:
• происхождение• америка, британия, франция?
• золотой век коктейлей;
• сухой закон: контекст и парадокс;
• возрождение коктейльной культуры;
• коктейль в мире; от кубы до японии, от лондона до москвы;
• основы классификации коктейлей;
• коктейльные семейства;
• стандартизация и международные классификации;
• спиртовые основы;
• биттеры и ликеры;
• лед, газировка, пена; невидимые ингредиенты;
• инструменты бармена;
• техники смешивания;
• домашний бар.