С.Пудовъ Смесь мучная «Краффин»

Великолепное сочетание круассана и маффина.

Способ приготовления: к готовой смеси добавьте пакетик сухих дрожжей (прилагается), 140±10 мл воды или молока комнатной температуры и 50 г размягченного сливочного масла или маргарина. Замесите однородное тесто в течение 5-7 мин., пока оно не будет отставать от стенок миски. Накройте тесто полотенцем и поставьте на 1 час в теплое место до увеличения в объеме в 2-2,5 раза. Посыпьте рабочую поверхность мукой и выложите тесто. Разделите тесто на 4 одинаковые части. Каждую часть раскатайте в прямоугольный пласт шириной 20 см, длиной 30 см и толщиной 2-3 мм. Поверхность пластов теста смажьте размягченным сливочным маслом (50 г). Сверните пласты в рулеты. Разрежьте рулеты пополам по всей длине. Сверните половинки рулетов в форме улитки таким образом, чтобы разрезанная внутренняя часть полосок была наружу. Уложите сформованное тесто в формочки для маффинов, смазанные маслом. Размер форм — высота — 4 см, ширина — 8 см. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 30-40 мин. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180-200 °С 22-25 мин. до готовности. Готовые краффины достаньте из духовки, освободите от форм и переложите на решетку.