Val'de Пектин NH-термообратимый-25% +155  (бонусов)
💳 Оплатить за товар можно при получении 🇰🇿 Есть бесплатная доставка по Казахстану от 1 дня 🎁 Копите бонусы с каждой покупки Пектин — это полисахарид, который присутствует во многих растениях, особенно во фруктах. Он действует как гель-агент и помогает сохранять структуру растений. В пищевой промышленности пектин используется в качестве загустителя, гелеобразователя и стабилизатора. Пектин бывает разных видов, включая высокометоксилированный пектин (HMPS), амидированный пектин и среднеметоксилированный пектин. HMPS обычно используется в джемах и желе, поскольку он обеспечивает высокую прочность геля. Амидированный пектин подходит для кислых продуктов, таких как цитрусовые мармелады, потому что он стабилен при низких уровнях pH. Среднеметоксилированный пектин может использоваться в различных продуктах, включая молочные десерты, благодаря своей способности к гелеобразованию при широком диапазоне pH. При использовании пектина важно следовать инструкциям на упаковке и правильно измерять количество. Пектин имеет свойство гелеобразования, которое активируется при достижении определенного уровня кислотности. Важно не превышать рекомендуемую температуру обработки, чтобы избежать разрушения геля. |
Val'de, Россия, все товары
 Одним из основных направлений является производство желатина и кондитерских ингредиентов. Для изготовления продукции под брендом компания использует сырье только высшего качества. В ассортименте присутствует целая линейка загустителей и гелеобразователей для кондитеров, а также бакалейная группа для ресторанов. |
%text%