Зеленый слон Урбеч из семян кунжута

Тахини, тахина или тхина, также известна как сезамовая паста или кунжутная паста, распространённая на Среднем Востоке густая жирная паста из молотого кунжутного семени. В состав тахини входит перемолотое жареное семя кунжута 100%. Тахину добавляют как необходимый компонент ко многим блюдам, самый известный из них является Хумус.

Кунжутные зерна богаты жирными кислотами. В той же столовой ложке находится 60 мг омега3 и 3,5 мг омега 6. Они благотворно влияют на работу мозга, сердечно сосудистой системы. Сезам богат минералами кальцием, фосфором, цинком, медью, железом. Без этих веществ возникают сбои в работе пищеварительной системы, нервной и сердечно сосудистой. При дефиците страдает печень, почки, мозг, появляется анемия, ухудшается здоровье. Еще один важный компонент тахини это витамин В1 тиамин. Он помогает правильно функционировать пищеварительному тракту, нервной системе.

Открыв баночку с тахини, содержимое нужно перемешать, чтобы выступившее на поверхности масло соединилось с пастой. После каждого использования банку ставят в холодильник.