Madli Бочковой засол «Джонджоли»

Джонджоли добавляют в салаты и супы, подают в качестве гарнира к рыбе и мясу. Эта закуска хорошо сочетается с сырной тарелкой, но все же лучше всего идет как самостоятельное блюдо — всего-то нужно капнуть немного масла и посыпать мелко нарубленной зеленью. Вкус у джонджоли очень нежный: он немного кислый и немного острый, напоминает каперсы. Перед подачей джонджоли заправляют смесью растительного масла и уксуса, добавляют мелко порезанный репчатый лук, посыпают сверху зеленым луком — и подают как самостоятельную закуску или в качестве приправы к мясным блюдам.