Эмалированная кастрюля надежно укрывает металл стекловидной эмалью, не позволяя ему контактировать с пищей. Этот вид посуды, определенно, выигрывает у алюминиевого благодаря эффектному внешнему виду. Эмаль хорошо моется и чистится, посуда долго сохраняет первоначальный вид.
В основе эмалированной кастрюли — чаша из металла или чугуна, которая не деформируется под влиянием огня или спирали электрической плиты. К плюсам эмалированной кастрюли следует отнести тот факт, что в ней можно готовить рагу, борщи, щи, солянки, рассольник, кислые компоты — эмаль инертна к кислой среде, не вступает с ней в реакцию.
Важно! На кромках посуды допускается обнажение грунтового покрытия. В местах контакта посуды и обжигового инструмента (на дне и под бортами) на эмалевом покрытии допускаются следы от инструмента и незначительные сколы покровной эмали без обнажения грунтового покрытия. Допускается нарушение сплошности покровной эмали на швах наружной и незначительные нарушения сплошности на швах внутренней поверхности посуды. В местах приварки арматуры на наружной и внутренней поверхности эмалевого покрытия допускаются оплавленные волосные линии.
%text%