Gotoff Нож поварской

Керамические ножи называют ножами XXI века. Сегодня они стали активно использоваться не только на профессиональных кухнях, но и дома, хотя керамический нож нельзя отнести к категории универсальных.

«Специализация» такого ножа — нарезка тончайшими ломтиками мясного и рыбного филе, сочных овощей, фруктов, зелени и свежего хлеба без крошек! Керамика в этом случае — отличная альтернатива металлу. Керамические ножи не впитывают и не передают запахи, не разрушаются от кислот овощей и фруктов, не окисляют продукты и никогда не заржавеют. Такой нож — для сторонников здорового питания и молодых мам, которые вводят в рацион малышей первые фрукты и овощи. Разрезанное керамическим ножом яблоко сохранит витамины, не окислится, не приобретет посторонний привкус.
Керамический нож гораздо легче металлического, эргономичная ручка не скользит — работать удобно и приятно! Нарезайте и шинкуйте продукты плавными движениями, для ровного среза достаточно с малым усилием направить лезвие от себя (важно держать нож прямо, керамика не выдерживает изгибания), не рубите и не скоблите.

Керамические ножи дольше других остаются острыми и не нуждаются в заточке и выглядят привлекательно. Споласкивайте нож водой с любым средством для мытья посуды и обязательно вытирайте насухо. Не используйте для мытья посудомоечную машину! Главная проблема керамического лезвия — хрупкость. Керамические ножи нельзя ронять, использовать для открывания банок, обвалки мяса, нарезания замороженных продуктов и сыра. Работайте керамическим ножом только на деревянной или пластиковой доске . Храните керамический нож отдельно, в специальном чехле или подставке.