Jaws Рыбный соус

Рыбный соус — это традиционный ферментированный продукт из анчоусов и соли, являющийся ключевым ингредиентом кухонь Юго-Восточной Азии: Таиланда, Вьетнама, Филиппин и Камбоджи. Он придаёт блюдам насыщенный, солоновато-мясной вкус умами, который невозможно заменить обычной солью или соевым соусом.

JAWS — это один из самых престижных производителей рыбного соуса в Таиланде, с наследием, уходящим в 1950-е годы. За более чем 70 лет работы бренд стал символом качества и подлинного вкуса, благодаря строгому следованию традиционной технологии. Сегодня продукция JAWS поставляется по всему миру и получила престижную награду Thai Select — официальный знак качества, присуждаемый Министерством торговли Таиланда. Эта маркировка подтверждает, что соус JAWS полностью соответствует национальным кулинарным стандартам, а также представляет истинный вкус Таиланда на международной арене. Благодаря такому подходу продукт высоко ценится профессиональным сообществом и рекомендован шеф-поварами, включая рестораны из Michelin Guide.

Особенности:
• естественное брожение — 14 месяцев без химических ускорителей;
• натуральный состав — в составе только анчоусы и соль, никаких искусственных добавок;
• морская соль — усиливает естественный вкус, ускоряет ферментацию, не делает соус резким или горьким;
• дикие анчоусы, выловленные из Сиамского залива — имеют более глубокий вкус с нотами умами и лёгкой океанической солёностью, высокое содержание жира и белка;
• % рыбного экстракта — 75% рыбного экстракта, 10 г белка на 100 г.