Вкус выпечки без глютена. Легкость в каждом кусочке!

Лилия Мефодьевна Савко

Серия: ПП. Теория и практика правильного питания

В мире безглютеновой выпечки универсальная мучная смесь — это настоящий секрет успеха. Подобно волшебному ингредиенту, она позволяет превратить любой традиционный рецепт в безглютеновый шедевр, сохраняя при этом вкус и текстуру, к которым мы привыкли. Перед вами — настоящий конструктор блюд, основанный на многочисленных видах муки — заменителях обычных пшеничной и ржаной.

Из книги вы узнаете:
• что такое глютен: глютен (от латинского gluten — «клей») — это комплекс белков, содержащихся в семенах злаковых растений, в первую очередь пшеницы, ржи и ячменя;
• кому нужно безглютеновое питание;
• какие продукты можно и нельзя на безглютеновой диете;
• можно ли здоровому человеку есть безглютеновые блюда;
• об особенностях безглютенового теста: рецепт универсальной мучной смеси без глютена.

А также вы научитесь готовить все виды теста, от блинного до бисквитного, на основе безглютеновой муки. И выпекать кексы, оладьи, торты, печенья, готовить макароны и пельмени.