Хлеб по ГОСТу на закваске. Печем настоящий хлеб своими руками

Ольга Александровна Войнова

Серия: Кулинария. Домашний хлеб

Новинка от автора бестселлера «Ремесленный хлеб и сдоба на закваске» Ольги Войновой!
Вы помните аромат настоящего хлеба, который вы покупали в детстве в булочной? Невозможно было донести его до дома, не съев горбушку по пути. А какой у него был вкус? Вкус настоящего хлеба, какой на прилавках почти не найти.

А искать и не нужно. Испеките его сами!

Ольга Войнова — пекарь, преподаватель и владелец «Школы хлеба» — легко научит вас основам хлебопечения на закваске, чтобы на вашем столе всегда был настоящий, живой хлеб.
Вас ждет теория по выведению закваски, подсказки, как избежать ошибок, уроки по замесу теста и формовке хлебов, а также 32 рецепта пшеничных, ржаных и сдобных изделий.

Вы сможете приготовить:
• классический нарезной батон и ситный;
• ароматный бородинский и карельский;
• халу;
• а кроме того — калачи, «сахарный товар», булочки-розанчики, маковый рулет и многое другое.

Пеките, а право первым съесть горбушку остается за пекарем!