Ашытқы және ферменттер
Бөлім жаңалықтарыңа жазылу
| 1 2 3 Вперед → |
Ұйытқылар мен ферменттер — Қазақстанда сатып алу
Ұйытқылар мен ферменттер — үй жағдайында сүт өнімдерін: йогурт, кефир, айран, мацони, ряженка, сүзбе, қаймақ және ірімшік дайындауға арналған негізгі ингредиент. Бұл бөлімде құрғақ бактериялық дақылдар мен мәйек ферменті жинақталған — олардың көмегімен қарапайым сүттен консерванттарсыз, табиғи өнім алынады. Ұйытқыларды Қазақстанның барлық қалаларына жеткізумен тапсырыс беруге болады — Алматы, Астана және басқа қалалар.
Ассортимент негізгі түрлердің барлығын қамтиды: йогуртқа арналған ұйытқылар (классикалық, грек, ацидофильді, веган), кефирлік, ряженка, мацони, айран және сүзбеге арналған, сондай-ақ пробиотикалық дақылдар — наринэ, бификид, реутери, иммуно. Жеке топ — ірімшік жасауға арналған өнімдер: мезофильді және термофильді ұйытқылар, мәйек ферменті, хлорлы кальций, брынза мен моцарелла үшін дайын жинақтар.
Таңдау кезінде бірнеше критерийге назар аударыңыз. Бірінші — дайын өнім түрі: қою йогурт үшін термофильді дақылдар, кефир мен айран үшін ашытқысы бар мезофильді, қатты ірімшіктер үшін міндетті түрде фермент қажет. Екінші — порция көлемі: 2–6 г шағын қаптар 1–3 литр сүтке, 20–30 г үнемді қаптамалар 10 порция және одан көп есепке арналған. Үшінші — мақсаты: емдік-профилактикалық штаммдар (наринэ, бификид, пробиотик) сауықтыру рационына, классикалық түрлері күнделікті тағамға таңдалады.
Құрғақ ұйытқыларды сақтау ыңғайлы: олар ықшам, жарамдылық мерзімі ұзақ және ашылғанға дейін арнайы жағдайды қажет етпейді. Әр қаптамада ашыту температурасы мен уақыты көрсетілген нұсқаулық бар, сондықтан тәжірибесіз болсаңыз да йогурт немесе ірімшік дайындау қиын емес — йогуртница, мультиварка немесе термос жеткілікті. Балалары бар отбасылар мен арнайы диетадағылар үй сүт өнімдерінің құрамы мен балғындығын өздері бақылай алады.
Flip интернет-дүкенінен ұйытқылар мен ферменттерді сатып алу үшін тауарды себетке салып, тапсырысты онлайн рәсімдеңіз. Картамен немесе алу кезінде төлеу қолжетімді, Қазақстан бойынша жеткізу курьермен және тапсырыс беру пункттері арқылы жүзеге асады. Қандай дақылды таңдау керектігіне күмәнданып отырсаңыз, тауар карточкасындағы сипаттама мен құрамға сүйеніңіз.
Мезофильді дақылдар 22–30 °C температурада жұмыс істейді және кефир, қаймақ, жұмсақ әрі жартылай қатты ірімшіктерге қолданылады. Термофильді дақылдар сүтті 38–45 °C-та ашытады — олар йогурт, ряженка және моцарелла тәрізді итальяндық ірімшіктер үшін қажет.
2–6 г шағын қаптар әдетте бір реттік қолдануға 1–3 литр сүтке есептелген. 20–30 г үнемді қаптамалар 1–3 литрден 10 порцияға бөлінеді — йогурт пен кефирді тұрақты дайындағанда ыңғайлы.
Иә, брынза, моцарелла, қатты сорттар сияқты ірімшіктердің көпшілігі үшін фермент міндетті: ол сүтті тығыз ұйындыға айналдырады. Сүзбе мен қышқыл сүт өнімдеріне ұйытқының өзі жеткілікті.
Термофильді штамдары бар арнайы «Грек йогурты» ұйытқысы лайық. Қою консистенция үшін майлылығы 3,2 %-дан жоғары сүтті 40–42 °C-та 6–8 сағат ашытып, дайын йогуртты дәкеден сүзіп алу қажет.
Ашылмаған қапшықтарды +25 °C-қа дейінгі температурада құрғақ әрі қараңғы жерде, ашылғандарын тығыз ыдыста тоңазытқышта немесе мұздатқышта сақтайды. Жарамдылық мерзімі әдетте қаптамада көрсетіледі және 12 айдан басталады.
Тауарды Flip сайтындағы себетке салып, тапсырысты онлайн рәсімдеңіз. Жеткізу Алматы, Астана және Қазақстанның басқа қалаларына курьермен немесе тапсырыс пункттері арқылы жүзеге асады, төлем картамен немесе алу кезінде қабылданады.
