Тағамдық содасы және пісіру ұнтағы
Бөлім жаңалықтарыңа жазылу
Ас содасы және қамыр қопсытқышы интернет-дүкенде
Ас содасы мен қамыр қопсытқышы — үй жағдайында пісірілетін тоқаш, бисквит, кекс, маффин, құймақ және печеньенің негізгі ингредиенттері. Олар қамырдың көтерілуіне, кеуекті әрі біркелкі пісуіне көмектеседі. Бөлімде әртүрлі қаптамадағы және әртүрлі мақсатқа арналған қопсытқыштар мен сода жинақталған: біржолғы пайдалануға арналған шағын пакеттерден бастап наубайханалар мен кондитерлік цехтарға арналған кәсіби қаптамаларға дейін.
Таңдау кезінде рецептті ескерген жөн. Қопсытқыштың құрамында сода мен қышқыл компонент бар, сондықтан ол бейтарап ортадағы қамырға — бисквит, кекс, маффин мен құмшекер қамырына қолайлы. Ас содасы құрамында айран, қаймақ, йогурт, бал, лимон шырыны, сірке немесе какао сияқты қышқыл компоненттер бар рецептерде жақсы жұмыс істейді: дәл қышқыл реакцияны іске қосады.
Қаптама салмағына да назар аударыңыз. 10–30 г пакеттер сирек пісіретіндерге ыңғайлы — өнім ылғал тартып үлгермейді. 175–550 г қаптамалар жиі пісіретін отбасыларға, ал 1 кг қаптамалар тұрақты пісіруге және шағын өндіріске лайық. Қопсытқыштардың арасында мамандандырылған түрлері де бар: бисквитке арналған, ванильмен немесе шафранмен — соңғысы қамырға алтын түс пен хош иіс береді.
Сатып алу алдында мынаған қараған жөн: мақсаты (әмбебап, бисквитке, кәсіби), қаптама салмағы, хош иістендіргіштердің болуы және құрамы — кейбір қопсытқыштардың негізі жүгері немесе бидай крахмалы болады. Күнделікті рецептерге әмбебап нұсқалар, әуезді бисквиттер мен капкейктерге мамандандырылған қоспалар, ал жиі пісіруге үлкен қаптамалар ыңғайлы.
Flip каталогында қамыр негіздері мен қоюлатқыштарды ұн, крахмал, желатин және басқа да ингредиенттермен бірге жинақтап сатып алуға болады. Ас содасы мен қамыр қопсытқышын Алматы, Астана және Қазақстанның басқа қалаларына жеткізумен тапсырыс беруге болады; алу, төлеу және қайтару шарттары тапсырысты ресімдеу кезінде көрсетіледі.
Қопсытқыштың құрамында сода мен қышқыл компонент бар, сондықтан ол бейтарап қамырға — бисквит, кекс, маффин мен құмшекер қамырына лайық. Сода рецептте айран, қаймақ, бал, лимон шырыны немесе какао бар болса жақсы жұмыс істейді: қышқыл реакцияны іске қосады.
Стандарт мөлшері — 500 г ұнға 10–15 г қопсытқыш, рецептте басқаша көрсетілмесе. Артық салу қамырдың тым кеуекті болуына және сабындай дәм пайда болуына әкеледі.
Иә, соданы қопсытқышпен шамамен 1:2 немесе 1:3 пропорциясында алмастыруға болады — қопсытқыш жұмсақ әсер етеді. Кері алмастыру қамырда қышқыл компоненттер бар болған жағдайда ғана жұмыс істейді, әйтпесе сода дәм беріп, қамыр нашар көтеріледі.
Сирек пісірсеңіз, 10–30 г пакеттер ыңғайлы — біржолға жетеді әрі ылғал тартпайды. Жиі пісірсеңіз немесе көп қамыр илесеңіз, 175–550 г немесе 1 кг қаптамалар тиімдірек.
Бисквитке арналған мамандандырылған қоспалар нәзік әрі әуезді қамырға есептелген: олар ұзақ пісіру кезінде тұрақты көтерілу береді және құрамында крахмал тұрақтандырғышы болады, осының арқасында бисквит шөкпейді.
Иә, бөлімдегі тауарларды Алматы, Астана және Қазақстанның басқа қалаларына жеткізумен тапсырыс беруге болады. Қолжетімді алу мен төлеу тәсілдері тапсырысты ресімдеу кезінде көрсетіледі.
