Технология пивного сусла: Учебное пособие для вузов

Баланов Петр Евгеньевич, Дедегкаев Александр Тазаретович, Меледина Татьяна Викторовна

Қазіргі уақытта бұл өнім сатылымда жоқ.
Мүмкін Сізде осыған ұқсас ойыншық немесе осыған сәл келетін ойыншығыңыз бар шығар.

Серия: Высшее образование

В учебном пособии изложены основные требования к качеству солода, несложенных материалов, воды, хмеля — сырья, используемого в пивоварении.
Приведена характеристика вспомогательных материалов для корректировки рН сусла и состава затора.
Даны основные типы загрязнений в варочном цехе, микрофлора сусла, методы мойки и дезинфекции, а также типы моющих и дезинфицирующих препаратов.
Рассмотрены процессы дробления, затирания, фильтрования затора, кипячение сусла с хмелем, осветление и охлаждение сусла и его насыщение кислородом воздуха. Приведены схемы оборудования, используемого в варочном цехе.
Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 270500 "Технология бродильных производств и виноделие" направления подготовки дипломированного специалиста 655600 "Производство продуктов питания из растительного сырья".

Толық ақпарат
Издательство
Тілі
орыс
Түптеу
жұмсақ мұқаба
Шығарылған уақыты
2006
Иллюстрацияланған басылым
иә
ISBN
5-222-08868-5
Беттер саны
224
Таралымы
4000
Басылым форматы
84x108/32
Басылым биіктігі
199 мм
Басылым ені
125 мм
Басылым қалыңдығы
10 мм
Тауар коды
29219
Издательство

Феникс, Россия, барлық тауарлар

Издательство «Феникс» выпускает разнообразные серии книг по общественной науке, экономике, спорту, сельскому хозяйству, медицине, а также художественной литературе и литературе для детей и юношества. Основное внимание уделяется выпуску высококачественной учебной и популярной литературы, которая пользуется заслуженным успехом среди читателей разных возрастных категорий. Каждая серия книг от издательства «Феникс» представляет собой целостный и информативный контент, охватывающий различные...
Авторлар

Пікірлер

5
1 Пікір / Пікірлер
5
100 %
4
0 %
3
0 %
2
0 %
1
0 %
Flip-тегі пікірлерді тек тауарды сатып алушылар жазады — сыйақысыз әрі жасанды пікірлерсіз. Өз пікіріңізді осы жерде қалдырыңыз.
Уколов Игорь
2 қазан 2010Расталған сатып алу

Качество книги оставляет желать твердого переплета)), но содержимое потрясает, большинство вопросов которые не упоминаться ни в одной другой литературе, тут есть, много полезного и интересного, все четко конкретно и понятными словами, книга замечательная!!

%text%

Сіздің пікіріңізге жауап %name%
Тауар бөлімдері
Ақпарат
Бұл тауардың түсімі күтілмейді.
Мүмкін Сізде осыған ұқсас ойыншық немесе осыған сәл келетін ойыншығыңыз бар шығар.