Filotea Макаронные изделия «Fettuccine»

Феттуччине — это плоские длинные макароны‑ленточки, примерно 1 см шириной. Их делают вручную (или по традиционной технологии) — через бронзовую матрицу, что даёт пасте шероховатую, пористую текстуру. Благодаря этому соусы лучше «прилипают» к пасте. Сухая яичная паста, сушили медленно и при низкой температуре, чтобы сохранить аромат и структуру. Время варки — около 5 минут. Такая паста хорошо подходит для блюд с мясными, рыбными или сливочными соусами — те, что удобно «цепляются» за шероховатую поверхность феттуччине.