Filotea Макаронные изделия «Tagliatelle»

Паста производится по традиционной итальянской технологии. Tagliatelle — плоская длинная паста (шире, чем феттуччине): широкий, но плоский «шнур» макарон. Паста произведена вручную по итальянской рецептуре: тесто из качественной манки, пшеницы и яиц, продавливается через бронзовую матрицу (bronze-drawing), затем сушится медленно при низкой температуре. Это даёт пасте шероховатую и пористую структуру.

Такая текстура — важная деталь: макароны хорошо «держат» соусы, впитывают аромат и вкус.
Вкус и консистенция близки к домашней, свежеприготовленной пасте — но с преимуществом сухой (хранится долго, готовится быстро).Время варки: около 5 минут до состояния «аль денте».