| 1 2 Вперед → |
Тұз — Қазақстан бойынша жеткізумен
Тұз — кез келген ас үйдің негізгі өнімі: онсыз сорпа да, ботқа да, наубайхана өнімдері де, маринадтар мен үй дайындықтары да дәмді болмайды. Азық-түлік бөлімінің осы санатынан күнделікті тағам дайындауға және аспаздық тәжірибелерге арналған тұзды сатып алуға болады: теңіз, ас, гималай қызғылт, йодталған, қара, сван, адыгей тұздары, сондай-ақ шөптер, сарымсақ, бұрыш, паприка және ыс хош иістерімен дайын қоспалар.
Таңдау кезінде бірнеше өлшемге сүйенген жөн. Тарту дәрежесі: ұсақ тұз тез ериді және қамыр, сорпа, ботқа үшін қолайлы, орташасы күнделікті асқа, ірі тұз маринад, пеште пісіру және диірменшелер үшін ыңғайлы. Құрамы: таза ас тұзы, йодталған, натрийі азайтылған немесе калий мен магниймен байытылған нұсқалар. Мақсаты: әмбебап үстел тұзы, ет өнімдеріне арналған нитритті немесе дәм екпінін күшейтетін хош иісті қоспалар.
Ерекше түрлеріне жеке көңіл бөліңіз. Гималай қызғылт тұзы минералды реңкі мен әдемі түсі үшін бағаланады. Қара Kala Namak ас үйге өзіндік хош иіс береді және вегетариандық тағамдарда жиі қолданылады. Сван және адыгей тұздары — шөптер мен дәмдеуіштері бар дайын қоспалар, олар уақытты үнемдейді. Ыс тұз етке, балыққа және көкөністерге ұзақ ыстаусыз-ақ ыс дәмін сыйлайды.
Қаптама пішімін ескеріңіз: шағын банкалар мен диірменшелерді дастарханда ұстау ыңғайлы, 250–500 г пакеттер отбасылық асханаға, килограммдық қаптамалар жиі дайындалатын тағамдар мен дайындықтарға келеді. Қаптаманың тығыздығына назар аударыңыз: тұз ылғалды оңай тартады, сондықтан ашылған пакетті құрғақ банкаға ауыстыру жөн.
Азық-түлік каталогынан Flip дүкенінде әртүрлі тұз түрлерін басқа бакалея өнімдері мен дәмдеуіштермен бірге тапсырыс беруге болады. Тапсырысты онлайн ыңғайлы уақытта ресімдеңіз және Алматы, Астана және Қазақстанның басқа қалаларына жеткізумен алыңыз. Сатып алу алдында тарту дәрежесін, йод бар-жоғын, қоспаларын және салмағын салыстырыңыз — нақты рецептке сай тұзды таңдау оңайырақ болады.
Ұсақ тұз қамыр, сорпа, ботқа мен наубайхана өнімдеріне қолайлы — ол тез ериді. Орташа тарту күнделікті асқа, ірі тұз маринадтарға, пеште пісіруге, етке тұздау мен диірменшелерге ыңғайлы.
Гималай тұзы тас кристалдар түрінде өндіріледі және құрамында минералды қоспалар болғандықтан қызғылт түсті, дәмі жұмсақ. Теңіз тұзы теңіз суын буландыру арқылы алынады, әртүрлі тартуда болады және әмбебап үстел тұзы ретінде жиі қолданылады.
Йодталған тұз күнделікті рационда йод тапшылығының алдын алуға көмектеседі. Ыстық тағамдарға оны асты қайнатудың соңында қосқан жөн — ұзақ қайнатуда йодтың бір бөлігі ыдырайды.
Жоқ. Нитритті тұз тек шұжық, ветчина және басқа ет өнімдеріне арналған, рецепт бойынша қатаң мөлшерде қолданылады. Үстел тұзы ретінде пайдалануға болмайды — қаптамадағы мөлшерді мұқият сақтау керек.
Сван, адыгей, ыс тұз және сарымсақ, паприка не шөптері бар тұздар етке, құсқа, картопқа, гриль көкөністеріне және салаттарға өте келеді. Қоспаның құрамында дәмдеуіштер бар болғандықтан, қосымша дәмдеуіштерді шамалап қосқан жөн.
Тұзды құрғақ, тығыз қақпағы бар банкаға ауыстырып, плита мен қол жуғыштан алыс ұстаңыз. Тұз ылғал мен иістерді жақсы тартады, сондықтан ашық пакеттерде тез қатып қалады.
