Kioko Чай черный китайский листовой «Hong Jin Luo»

Золотые спирали красного чая Хун Чжень Ло, бережно собранные ранней весной на чайных плантациях китайской провинции Юньнань, при заваривании раскрываются мягкими медовыми нотами, лёгким ароматом сухофруктов и карамельным послевкусием. Провинция Юньнань — один из главных центров производства красного чая в Китае. Местный климат заметно отличается от остальных регионов страны. Характерные для высокогорья перепады температур порождают густой туман, который расстилается над речными долинами и лесистыми склонами, а в пасмурные дни окутывает всё вокруг. Лето здесь нежаркое, а зима довольно мягкая. Благодаря тёплому и влажному воздуху чайные кусты дают свежие побеги на протяжении всего года. Чай в этой местности выращивают больше двух тысячелетий. Многие китайские учёные сходятся во мнении, что именно эта провинция — родина чая. В доказательство тому здесь сохранилось большое количество древних дикорастущих чайных деревьев. Кроме того, в провинции Юньнань произрастает 260 разновидностей чайных культур, что составляет около 80% всех видов, которые выращиваются в Китае. Хун Чжень Ло — один из самых популярных видов красного чая. Его изготавливают из покрытых золотистым ворсом нераскрывшихся почек и верхних листочков чайного куста. Красным называют чай, подвергшийся сильной ферментации. Во многих странах такой напиток принято считать чёрным из-за тёмного цвета чайного листа.

Предположительно красный чай появился в Китае в XIV веке, во время правления династии Мин, которое ознаменовалось мощным толчком в развитии чайной культуры. Сорт Hong Jin Luo при этом относительно молодой и насчитывает около 60 лет. Слово hong в переводе с китайского означает «красный» тип чая, а jin luo переводится как «золотая улитка» — внешний вид скрученных чайных листьев по форме напоминает спиралевидную раковину моллюска. Издревле на Востоке с почтением относились к улитке. Она стала символом циклов перерождения в буддизме, смены сезонов и лунных фаз. Также в китайской культуре улитки олицетворяют мудрость и долголетие, а форма спирали — жизненную силу. Вкус чая Хун Чжень Ло яркий, со сложным цветочным букетом. Его можно заваривать несколько раз, и с каждым новым завариванием цвет настоя и оттенки его вкуса будут меняться. В Китае считают, что Хун Чжень Ло продлевает жизнь. И это утверждение имеет под собой научное обоснование — этот красный чай обладает бактерицидными и антиоксидантными свойствами, укрепляет стенки сосудов, стимулирует мозговую и физическую активность. Он благотворно сказывается на пищеварении, дарит заряд бодрости и согревает. По содержанию полифенолов и алкалоидов Хун Чжень Ло занимает первое место среди китайских чаёв.