Шұжық жасауға керек-жарақ
Бөлім жаңалықтарыңа жазылу
Шұжық жасауға арналған керек-жарақтар Қазақстанда
Шұжық жасауға арналған керек-жарақтар үйде шұжық, купаты, сосиска және құрамы түсінікті ет дайындамаларын пісіретіндердің бәріне қажет. Бұл бөлімде үй жағдайында ет өнімдерін өндіруге арналған ас үй құралдары мен шығын материалдары жинақталған: табиғи шошқа және сиыр қабықшасы, шұжық шприцтері және қосалқы аксессуарлар. Шұжық жасауға арналған керек-жарақтарды Flip интернет-дүкенінен бір тапсырыспен сатып алуға болады.
Таңдағанда бірнеше тәжірибелік өлшемге назар аударыңыз: дайын өнімнің түрі (купаты, пісірілген, ысталған, қуыруға арналған), қабықша диаметрі мен толтыру тығыздығы, шприц пен оның саптамаларының материалы, бөлшектеп жуу ыңғайлылығы, сондай-ақ үй партияларының көлемі. Шошқа қабықшасы көбіне шағын шұжықтар мен таба, грильге арналған, ал сиыр қабықшасы ірі әрі тығыз бұйымдарға қолайлы.
Ассортиментте үй партиясына ыңғайлы фасовкадағы табиғи қабықшалар, пластик корпусы мен тот баспайтын болаттан жасалған жұмыс бөліктері бар шұжық шприцтері, сондай-ақ қажетті ұсақ керек-жарақтар бар: берік жіп, әртүрлі диаметрлі саптамалар, көпіршіктерді тесуге арналған иненер. Мұндай ас үй құралдары жиынтығы үйде жасалған шұжыққа ұқыпты пішін мен біркелкі тығыздық береді.
Табиғи қабықшаны толтырар алдында суға салып, шайып алады — сонда ол серпімді бола түседі. Шприц фаршты біркелкі толтыруға, ішінде қуыстар мен қабаттасу болмауына көмектеседі, ал шағын модельдерді бөлшектеп жуып, басқа ыдыспен бірге сақтау оңай. Шұжықты жиі әзірлесеңіз, толық жинақты алдын ала ойластырыңыз: керекті қабықша, шприц, жіп немесе клипса, фаршқа арналған ыдыстар және термометр.
Үй шұжығына арналған керек-жарақтарға Алматы, Астана және Қазақстанның басқа қалаларына жеткізумен тапсырыс беруге болады. Алу мен төлеу тәсілдері тапсырысты рәсімдеу кезінде көрсетіледі, ал әр тауардың сипаттамалары мен фасовкасын карточкадан нақтылауға болады. Flip үй шұжық цехына керектің бәрін — қабықшадан шприц пен шығын материалдарына дейін — бір тапсырыста жинауға көмектеседі.
Шошқа қабықшасы жұқа әрі серпімді, диаметрі 28–34 мм купаты мен қуыруға арналған шағын шұжықтарға қолайлы. Сиыр қабықшасы тығыз әрі ірі (38–50 мм және одан жоғары), пісірілген, қуырылған және кептірілген шұжықтарға арналған.
50 г шошқа қабықшасынан орташа есеппен 4–5 кг, сиыр қабықшасынан 8–12 кг дайын шұжық шығады — диаметр мен толтыру тығыздығына байланысты. Бұл фасовка бірнеше үй партиясына жетеді.
Оны салқын суға 30–60 минут салып қойып, сосын сыртын және ішін шайып алады. Бұл тұзды кетіріп, қабырғаларды серпімді етеді, сондықтан толтыру кезінде қабықша жыртылмайды.
Цилиндр көлеміне (үй үшін 1–3 л), корпус пен саптама материалына (тот баспайтын болат төзімдірек), поршеннің жүрісіне, қабықшаға сай саптама диаметріне және жууға бөлшектеу ыңғайлылығына қараңыз.
Болады — ет тартқыштың саптамасы немесе қолмен, бірақ біркелкі тығыздыққа қол жеткізу қиын: қуыстар қалады, қабықша жиі жыртылады. Шұжықты жиі әзірлесеңіз, шприц әлдеқайда ыңғайлы.
Тығыз, бірақ бұрауға 2–3 см бос орын қалдырып толтырыңыз, ауа көпіршіктерін жіңішке инемен тесіп шығарыңыз. 75–80 °C температурада қайнатпай пісіріңіз, фаршты алдын ала салқындатсаңыз — құрылымы біркелкі болады.
