Победа Молочная жировая глазурь «Конго»

Приготовить дома шоколад и шоколадные конфеты по собственному рецепту – это вкусно, полезно, интересно и выгодно. Попробуйте нежную молочную глазурь для изготовления декора и покрытия кондитерских изделий.

Вкус и запах: насыщенный молочно-карамельный, с легким ванильным ароматом.
Применение: изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада.
Способ применения: расплавить при температуре 45 – 50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 26-28 °C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10-12 °C. Вязкость при 40 °C 1400-3200 mPa/s. Текучесть при 40 °C 1-11 N/ml. Измельчение 18-25 μm.